Poireaux au gratin

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 12 plants de poireaux
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 25 cl de lait
• Sel, pouvre, muscade
• 200 g de gruyère râpé
• 2 jaunes d’œufs

Préparation

1. Préchauffez votre four thermostat 7/8 (220°).
2. Nettoyez et lavez une douzaine de beaux plants de poireaux.
3. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée.
4. Préparez un roux avec 20 g de beurre et 20 g de farine.
5. Mouillez avec un quart de litre de lait.
6. Assaisonnez de sel, poivre et muscade et laissez cuire 5 minutes en tournant sans arrêt, avec une cuillère en bois.
7. Incorporez 100 g de gruyère râpé et terminez par 2 jaunes d’œufs.
8. Egouttez les poireaux et dressez-les dans un plat allant au four.
9. Nappez-les avec la sauce.
10. Soupoudrez de fromage râpé et parsemez de noisettes de beurre.
11. Enfournez 35 min, thermostat 7/8 (220°). Faites gratiner. Miam !

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