Découvrez les tendances culinaires incontournables de cette année

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L’année en cours offre une multitude d’innovations dans le domaine culinaire, où les chefs du monde entier rivalisent d’ingéniosité pour satisfaire les palais les plus exigeants. Cette année, les tendances culinaires se distinguent par l’utilisation d’ingrédients naturels, locaux et durables, l’adoption de nouvelles méthodes de cuisson et la création de plats esthétiquement plaisants. L’émergence de nouvelles diètes et la recherche d’aliments bénéfiques pour la santé ont contribué à l’évolution de nouvelles tendances. Restez à l’écoute pour découvrir les tendances culinaires incontournables de cette année.

Les tendances culinaires 2021 : quelles nouveautés dans nos assiettes

L’évolution des tendances culinaires est une constante dans le monde de la gastronomie. Cette année ne fait pas exception, avec l’émergence de nouvelles pratiques et concepts qui captivent les passionnés de cuisine du monde entier.

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Parmi les tendances culinaires à suivre cette année, on observe un retour aux sources avec une volonté d’utiliser des ingrédients naturels et locaux. Les consommateurs sont de plus en plus sensibles à l’origine des produits qu’ils consomment et recherchent des aliments issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement.

Parallèlement, la créativité est mise à l’honneur avec l’apparition de plats innovants qui repoussent les limites gustatives. Des chefs audacieux osent marier des saveurs inattendues pour surprendre les papilles : association sucré-salé, utilisation d’épices exotiques ou encore combinaison improbable entre différents types de cuisines.

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Mais ce n’est pas tout ! Les ingrédients surprenants font aussi leur entrée sur nos tables. On assiste à une montée en puissance des superaliments tels que le kale, la spiruline ou encore le curcuma qui apportent non seulement du goût mais aussi leurs bienfaits nutritionnels.

Les techniques de cuisson connaissent elles aussi leur lot d’innovations cette année. Le sous-vide permet ainsi aux viandes et poissons de conserver toutes leurs saveurs tandis que la cuisson basse température garantit une texture fondante incomparable.

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Plats innovants : les créations qui vont vous surprendre !

Découvrez maintenant les plats innovants à essayer absolument cette année. Laissez-vous tenter par le concept du food pairing, qui consiste à associer des aliments en fonction de leurs profils aromatiques complémentaires. Cette approche permet de créer des combinaisons uniques et surprenantes, mettant ainsi en valeur chaque ingrédient.

Un autre plat qui fait sensation est le poké bowl. Originaire d’Hawaï, ce plat coloré et savoureux mélange poisson cru mariné, légumes croquants et riz vinaigré. Il offre une explosion de saveurs en bouche et constitue une option saine pour les amateurs de cuisine exotique.

Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire hors du commun, essayez les insectivores. En plus populaires dans certains pays asiatiques ou sud-américains, ces plats à base d’insectes sont non seulement originaux mais aussi écologiquement responsables. Les insectivores offrent des textures inattendues et des goûts surprenants tout en étant riches en protéines.

Ne manquez pas l’occasion de déguster un dessert moléculaire. Cette technique culinaire révolutionnaire utilise la science pour créer des desserts aux présentations spectaculaires. Des sphères gélifiées aux airs volatiles jusqu’aux glaces fumantes réalisées grâce à l’utilisation de l’azote liquide, ces créations séduisent autant visuellement que gustativement.

Les tendances culinaires de cette année nous réservent des découvertes riches en saveurs et en originalité. Que vous soyez adepte de nouvelles expériences gustatives ou simplement curieux de tester de nouveaux plats, cette année offre un éventail d’options innovantes à explorer.

Ingrédients surprenants : à la découverte de saveurs inédites

Plongeons maintenant dans le monde fascinant des ingrédients surprenants à découvrir cette année. Explorez les horizons culinaires avec l’intégration audacieuse de la spiruline. Cette microalgue aux multiples bienfaits nutritionnels est utilisée pour ses propriétés antioxydantes et sa teneur élevée en protéines. Elle apporte une touche innovante tant dans les plats salés que sucrés, offrant ainsi une explosion de saveurs inattendues.

Pour ajouter une note exotique à vos recettes, n’hésitez pas à incorporer du fruit du dragon, aussi appelé pitaya. Ce fruit tropical au goût subtil et légèrement sucré se distingue par sa couleur vive et son aspect singulier. Il peut être dégusté nature ou ajouté aux smoothies, salades de fruits ou même aux plats chauds pour apporter un twist original.

Un autre ingrédient surprenant qui gagne en popularité est le kombucha. Cette boisson fermentée d’origine chinoise combine thé noir ou vert, sucre et culture bactérienne pour créer un breuvage rafraîchissant et pétillant. Le kombucha offre une alternative saine aux sodas traditionnels grâce à ses nombreux probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Si vous êtes amateur de cuisine asiatique, ne manquez pas l’occasion de découvrir le shiso, aussi connu sous le nom de perilla. Cette herbe aromatique originaire du Japon présente des feuilles joliment dentelées avec une saveur légèrement mentholée. Elle est souvent utilisée pour parfumer les plats de sushis et makis, mais peut aussi être intégrée dans des salades ou des cocktails pour ajouter une note fraîche et herbacée.

Osez expérimenter avec le fromage végétal. Cette alternative sans produits laitiers séduit de plus en plus les amateurs de cuisine végétalienne. Fabriqué à partir d’ingrédients tels que les noix de cajou, le soja ou le riz, ces fromages végétaux offrent une variété infinie de saveurs et de textures qui rivalisent avec leurs homologues traditionnels.

Les ingrédients surprenants ont toujours joué un rôle crucial dans l’évolution culinaire. Leur exploration permet aux chefs créatifs d’innover et d’étonner nos papilles gustatives avec des combinaisons audacieuses et des associations inattendues.

Techniques de cuisson à la mode : les astuces à adopter en cuisine

Passons maintenant en revue les techniques de cuisson à la mode qui font fureur cette année. L’une des tendances les plus populaires est sans aucun doute la cuisson sous vide. Cette méthode consiste à placer les aliments dans des sacs hermétiquement scellés, puis à les cuire dans un bain-marie à basse température pendant une durée prolongée. La cuisson sous vide permet de conserver toutes les saveurs et nutriments des ingrédients tout en obtenant une texture tendre et juteuse.

Autre technique très appréciée : la cuisson au wok. Originaire de la cuisine asiatique, cette méthode consiste à faire sauter rapidement les ingrédients dans un wok chaud avec peu d’huile. Le wok permet une cuisson rapide et uniforme, préservant ainsi toutes les qualités nutritionnelles et le croquant des légumes.

Une autre technique sur le devant de la scène est l’utilisation du fumage. Que ce soit avec un fumoir traditionnel ou grâce à des accessoires spécifiques pour barbecue, le fumage donne aux aliments une saveur unique et intense. Viandes, poissons ou même légumes peuvent être sublimés par cette méthode qui apporte une note profonde et délicatement parfumée.

La préparation culinaire se réinvente aussi avec l’apparition du phénomène du sous-vide basse température. En utilisant un appareil spécialisé, on emballe hermétiquement chaque aliment avant de le plonger dans un bain d’eau à basse température pendant une durée précise. Cette technique permet de conserver les saveurs et textures originales des ingrédients tout en assurant une cuisson homogène.

Les techniques de cuisson à la mode nous montrent que le monde culinaire est en constante évolution.