Avez-vous déjà entendu parler du bac alimentaire ? Il s’agit d’un outil indispensable pour de nombreuses professions liées à l’alimentation. Les bacs alimentaires sont des caisses en plastique de différentes tailles, avec ou sans couvercle, parfois utilisées pour le stockage des aliments. Dans cet article, vous découvrirez la praticité de ces bacs alimentaires dans le domaine de la restauration.
Plan de l'article
Quels sont les différents types de bacs alimentaires ?
Les bacs alimentaires sont conçus selon les normes internationales, appelées GN ou Gastro Norm, qui déterminent leur taille et leurs dimensions. Si vous recherchez un bac alimentaire pour votre service, le bac Gilac est un excellent choix, car il répond à toutes les normes requises. Les tailles standard des bacs alimentaires sont compatibles avec les réfrigérateurs, les fours et les congélateurs professionnels. Les matériaux couramment utilisés pour leur fabrication incluent le plastique, l’acier inoxydable, le silicone, le polypropylène, le polyéthylène, le tritan et le polycarbonate.
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En choisissant d’utiliser ces bacs alimentaires dans un restaurant, le professionnel bénéficie de quelques avantages à ne pas ignorer. En effet, les aliments seront mieux conservés. Par ailleurs, ces bacs sont aussi ergonomiques du fait que les personnes en cuisine auront tous les produits alimentaires à portée de main, autrement dit les ingrédients pour la préparation d’une recette.
À quoi sert le bac alimentaire ?
Les professionnels de la restauration utilisent les bacs alimentaires pour le stockage et la préparation des aliments. Ils permettent de maintenir la fraîcheur des produits alimentaires pendant une période déterminée, contribuant ainsi à l’optimisation de la cuisine. Ces récipients sont essentiels pour organiser efficacement la cuisine et garantir la conservation des aliments, que ce soit au froid ou au chaud. De plus, ils facilitent le transport des aliments et contribuent à une cuisson optimale, garantissant ainsi un service impeccable.
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Comment choisir un bon bac alimentaire professionnel ?
Lors du choix d’un bac alimentaire professionnel, il est essentiel de respecter les réglementations en matière d’hygiène pour éviter d’éventuelles sanctions lors des contrôles. Voici les critères à prendre en compte pour bien choisir un bac alimentaire :
- La capacité de stockage, qui doit correspondre au volume d’aliments à stocker et à l’espace disponible ;
- La facilité de manipulation pour une utilisation intensive en milieu professionnel ;
- La profondeur du bac pour éviter d’écraser les aliments ;
- Le matériau de fabrication : le polyéthylène haute densité est recommandé en raison de sa légèreté, de sa grande résistance et de sa robustesse ;
- L’absence de bisphénol A dans les bacs en plastique, conformément aux normes sanitaires ;
- La certification alimentaire, garantissant que le bac est apte au contact alimentaire ;
- La présence d’angles arrondis et d’une conception ergonomique pour faciliter le nettoyage et la manipulation lors des nombreuses opérations quotidiennes ;
- La recyclabilité du bac en plastique alimentaire, un atout pour l’environnement.
Les bacs alimentaires se révèlent être des équipements polyvalents et pratiques pour les restaurateurs, les traiteurs et les chefs professionnels, répondant à de multiples besoins en matière de service alimentaire. Toutefois, d’autres modèles peuvent aussi être adaptés à l’usage à domicile, pour ceux qui veulent avoir des équipements professionnels.
