Raviolis en sauce tomate (vraie recette italienne)

Ingrédients

Pâtes :

1kg de farine pour 9 œufs

Farce :

  • blettes bien égouttées et coupées en morceaux très fins
  • bourguignon
  • crottes
  • céréri
  • oignon
  • noix de muscade
  • parmesan
  • 1 œuf

Préparation

  • Faire cuire le bourguignon dans un filet d’huile, ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, le sel, le poivre, et un peu d’eau (si nécessaire car elle doit être évaporée à la fin de la cuisson).
  • Mouliner cette préparation de viande assez fine. Laisser refroidir.
  • Confectionner les raviolis avec la pâte.
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Férue de cuisine et de gastronomie, je pioche dans mon quotidien tout un tas d'astuces et de recettes faciles pour bien manger sans passer des heures en cuisine.

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