Parmiggiana (courgettes ou aubergine)

Pour une trentaine de Panzerotte

Ingrédients

  • courgette ou aubergine
  • 100g de mortadelle en tranches fines
  • mozzarella
  • sel, poivre

Préparation

Faire une sauce tomate sans viande. Couper les courgettes en tranches, les passer dans l’œuf et la farine, faire frire dans une poêle avec un peu d’huile. Graisser un plat, y mettre les tranches de courgettes, la sauce tomate, la mozzarella et la mortadelle en alternance. Terminer avec la mozzarella et faire gratiner au four therm. 6-7 Cette recette peut se préparer la veille. Procéder de la même façon avec l’aubergine qui doit être dégorgée avant tout avec du gros sel.

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Férue de cuisine et de gastronomie, je pioche dans mon quotidien tout un tas d'astuces et de recettes faciles pour bien manger sans passer des heures en cuisine.

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